Diät bei Pankreatitis: 9 Grundprinzipien und Menüs

16 Juni 2021

Dies ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die sowohl chronisch als auch akut auftreten kann. Bei Patienten liegt eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft vor, so dass die darin enthaltenen Enzyme nicht in den Zwölffingerdarm gelangen und im Organ verbleiben. Dies führt zur allmählichen Zerstörung der Bauchspeicheldrüse und kann sogar tödlich sein. Aber eine Diagnose ist kein Satz. Passen Sie Ihre Ernährung an und leben Sie ein erfülltes Leben.

Jedes Jahr sind immer mehr Menschen von Pankreatitis betroffen. Wenn diese Krankheit früher als Erwachsenenkrankheit galt, tritt sie jetzt sogar bei Jugendlichen auf. Nach den neuesten Daten erkranken in Russland jährlich mehr als 50. 000 Menschen an Pankreatitis.

Die Gründe können unterschiedlich sein, aber einige der häufigsten sind Alkoholmissbrauch und Gallensteinerkrankungen sowie falsche und übermäßige Ernährung. Eine Diät mit Pankreas-Pankreatitis ist eine Voraussetzung.

Alkoholische Getränke, zu fettige, frittierte und scharf gewürzte Speisen, reichlich mit Chemikalien aromatisierte Speisen, Süßigkeiten, Fast Food führen unweigerlich zu Verdauungsstörungen und erschweren den Verlauf einer Pankreatitis. Deshalb wird den Patienten eine spezielle Diät gezeigt.

Diät Nummer 5 bei Pankreatitis

Es ist für Patienten mit chronischer Pankreatitis geeignet. Die strikte Einhaltung der Ernährungsprinzipien kann sie von Exazerbationen befreien. Patienten mit einer akuten Form der Erkrankung sollten auf ihre Ernährung achten und die Anweisungen des Arztes befolgen. Sehr oft wird dem Patienten unmittelbar nach dem Anfall ein mehrtägiges Fasten verordnet, wonach er allmählich auf diese Diät umstellen kann.

Das Hauptziel besteht darin, die Entzündung in der Bauchspeicheldrüse zu minimieren und die Produktion von Bauchspeicheldrüsensaft und essentiellen Enzymen wiederherzustellen, mit anderen Worten, es kann als optimale Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis bezeichnet werden.

Sie sollten alle 2-3 Stunden in kleinen Portionen essen. Auf diese Weise können Sie die zusätzliche Belastung des Körpers durch die üblichen drei Mahlzeiten am Tag entlasten. Beachten Sie auch das Trinkregime: Trinken Sie 2-3 Liter Wasser pro Tag, mindestens 20 Minuten vor den Mahlzeiten und eine Stunde danach.

Grundlegende Ernährungsregeln

Trinken Sie keinen Alkohol sowie verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis.
Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von Salz und Zucker.
Viel Wasser trinken.
Essen Sie 5 bis 6 Mal am Tag kleine Mahlzeiten.
Essen Sie nicht zu viel.
Trinken Sie kein Essen.
Zerkleinern Sie die Nahrung für eine bessere Aufnahme.
Essen Sie gedünstetes Essen; Gekochte und gebackene Speisen sind akzeptabel, aber auf keinen Fall gebraten oder geräuchert.
Essen Sie warme Speisen: Zu heiße oder zu kalte Speisen reizen den Verdauungstrakt.

Was man essen kann und was nicht

Um die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren, ist es notwendig, die aufgenommene Menge an Fetten und Kohlenhydraten deutlich zu reduzieren und die Menge an Proteinen, hauptsächlich tierischen Ursprungs, zu erhöhen. Sie können mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte und Eiweiß essen.

Diätrezepte für Pankreatitis sollten keine tierischen Fette enthalten. Es ist nur eine sehr kleine Menge Butter erlaubt (nicht mehr als 25 g pro Tag). Erlaubt die Verwendung von unraffinierten Pflanzenölen (Oliven, Sesam, Leinsamen) und Avocado in kleinen Mengen.

Saures Obst und Gemüse sowie ballaststoffreiche Lebensmittel sollten vermieden werden. Vergessen Sie Fast Food, frittierte, fettige, scharfe und zu bittere Gerichte, Süßigkeiten und Gebäck.

Verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis

Alkohol;
frittiertes Essen;
Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Ente, Gans, fettes Huhn;
Geräuchertes Fleisch, Wurst, Wurst;
Fastfood;
fetter Fisch;
Fleisch-, Fisch- und Pilzsuppen;
fettreiche Milchprodukte (Käse, Sauerrahm, fette Milch);
Konserven und Essiggurken;
scharfes Essen, Soßen, Gewürze;
süße Desserts und Erfrischungsgetränke;
Bittersüße Früchte und Beeren: Trauben, Birnen, Zitrusfrüchte, Feigen, Datteln, Granatapfel, Kiwi, Blaubeeren, Kirschen usw. ;
Gemüse, das viel Ballaststoffe und Purine enthält: Rettich, Rettich, Knoblauch, Meerrettich, Spinat, Kohl, Zwiebeln und Schnittlauch, Sauerampfer;
Kaffee, Kakao, starker schwarzer Tee;
frisches Brot, Backwaren;
Gemüse
Walnüsse;
Pilze;
gebratene und hartgekochte Eier.

Bei Pankreatitis erlaubte Lebensmittel

Gekochtes oder gebackenes Gemüse mit wenig Ballaststoffen: Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl, Sellerie;
Gemüsepüreesuppen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Truthahn, Hühnerbrust);
fettarme Milchprodukte - Hüttenkäse, Kefir, Milch (bis zu 100 ml pro Tag) und fettarmer Käse;
Getreide: Hafer, Buchweizen, Reis, Graupen, Grieß und Teigwaren;
trockenes Brot;
weichgekochte Eier und Proteinomelett;
Walnüsse;
nicht säurehaltige Früchte: Birnen, Bratäpfel nicht säurehaltiger Sorten, Bananen, Avocados;
Kompotte aus getrockneten Früchten;
Kräutertee;
Mineralwasser.

Die Liste ist lang genug. Aus den aufgeführten Zutaten kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden - eine grobe Ernährung bei Pankreatitis kann abwechslungsreich, schmackhaft und vollständig sein.